Ao comprar utensílios de cozinha em aço inoxidável, como colheres e espátulas, é importante saber distinguir os produtos de alta qualidade dos de qualidade inferior. O aço inoxidável de má qualidade pode enferrujar, dobrar-se facilmente ou até lixiviar metais nocivos para os alimentos. Aqui está um guia para o ajudar a avaliar a qualidade dos utensílios de aço inoxidável antes de os comprar.

1. Verificar o grau de Aço inoxidável
O aço inoxidável de alta qualidade é normalmente fabricado a partir de 18/10 (grau 304) ou 18/8 (grau 304), que contêm 18% de crómio e 8-10% de níquel. Estas qualidades são resistentes à corrosão e duradouras. Evite o aço inoxidável de baixa qualidade, como o da série 200, que contém menos níquel e mais manganésio, o que o torna propenso a enferrujar e menos durável.

Como identificar:
- Procure marcas como "18/10", "304" ou "316" (grau cirúrgico, ainda melhor).
- Se não existirem marcações, verifique se existem pontos de ferrugem ou um acabamento baço - sinais de aço de baixa qualidade.

 2. Avaliar o peso e a espessura
Uma colher ou espátula de aço inoxidável bem feita deve parecer **sólida e robusta**, não frágil. Os utensílios finos e leves são mais susceptíveis de se dobrarem ou deformarem sob calor e pressão.

Teste:
- Pressione suavemente a pega - se esta se dobrar facilmente, é provável que seja feita de aço fino e de baixa qualidade.
- Os utensílios de alta qualidade têm frequentemente uma base mais espessa e um peso equilibrado.

 3. Examinar o acabamento e o polimento
O aço inoxidável de qualidade superior tem um acabamento liso e espelhado, sem riscos, buracos ou arestas rugosas. Um produto de má qualidade pode ter costuras visíveis, polimento irregular ou arestas afiadas.

O que procurar:
- Passe o dedo ao longo das bordas - elas devem ser suaves, não afiadas.
- Verificar se o polimento é consistente; uma superfície turva ou com riscos indica um mau acabamento.

4. teste do magnetismo (para verificação da autenticidade)
O aço inoxidável **austenítico (304 ou 316) de alta qualidade é geralmente **não magnético** ou apenas ligeiramente magnético. Se uma colher ou espátula for fortemente magnética, pode conter mais ferro (um sinal de aço de qualidade inferior).

Nota: Alguns aços inoxidáveis de alta qualidade podem ainda ter um ligeiro magnetismo devido ao endurecimento por trabalho, mas uma atração excessiva por um íman sugere um material inferior.

5. Verificar se a soldadura e a construção são corretas
Se o utensílio tiver uma pega rebitada ou soldada, inspecionar as juntas:
- Os rebites devem ser lisos e seguros, não soltos.
- As soldaduras devem estar limpas e sem juntas, sem espaços onde se possam acumular bactérias.

Evitar utensílios com pegas coladas, uma vez que estas podem enfraquecer com o tempo devido à exposição ao calor.

6. Verificar a resistência ao calor e à corrosão
Alta qualidade aço inoxidável devem resistir à descoloração e à deformação, mesmo quando expostos a calor elevado.

Teste simples:
- Ferva o utensílio em água durante alguns minutos - se desenvolver uma descoloração tipo arco-íris (um sinal de oxidação), pode não ser aço de alta qualidade.
- Deixá-lo em contacto com alimentos salgados ou ácidos (como molho de tomate) durante algumas horas - ferrugem ou picaduras indicam uma fraca resistência à corrosão.

 7. Considerar a marca e o preço
Embora o preço nem sempre seja um indicador de qualidade, os produtos extremamente baratos aço inoxidável Os utensílios de cozinha são frequentemente fabricados com materiais de qualidade inferior. As marcas de renome fornecem normalmente **certificações de materiais (por exemplo, "aprovado pela FDA" ou "qualidade alimentar 304").

Uma boa colher ou espátula de aço inoxidável deve ser resistente à ferrugem, robusta, bem polida e feita de aço de alta qualidade (de preferência 304 ou 316). Ao verificar estes factores, pode garantir que os seus utensílios de cozinha são seguros, duráveis e duradouros.